יקב פלך
יינות ים-תיכוניים בתסיסה טבעית
אנחנו יקב פלך ואנחנו אוהבים מאוד יין, אדמה, יצירה ואנשים, ובעיקר- לחבר בין האהבות האלה!
מתוך הבנת תהליך הפקת היין, האהבה וההערכה לסביבה, בחרנו לייצר יין בתסיסה טבעית מזנים ים-תיכוניים. ביקשנו ליצור יינות שיתאימו לאקלים הישראלי – נגישים, עם פרי מודגש, כאלה שקל להתחבר אליהם, ושבאופן טבעי יאפשרו את המפגש והחיבור הנפלא הנוצר בין אנשים סביב בקבוק פתוח.
לחיים!
הסיפור שלנו
יקב פלך הוקם בשנת 2022 בקיבוץ פלך הקטן והמקסים אשר במועצה אזורית משגב, ברכס מתלול צורים. היקב הוא פרי יצירה משותפת של היינן איתי ביי וחברי קהילת פלך שביקשו ליצור חיבור בין האדם והאדמה הגלילית. הסיפור שלנו מתחיל ביום חורף קר בשנת 2020.
היינות שלנו
יינות ים-תיכוניים בתסיסה טבעית
בחרנו ליצור יינות שכיף לשתות כאן אצלנו, בחום הישראלי- יינות נגישים, עם פרי, כאלה שקל להתחבר אליהם.
הבלנדים שלנו מורכבים מזנים ים- תיכוניים המתאימים לאקלים המקומי. אנחנו מתסיסים את היינות בתסיסה טבעית ללא שמרים תעשייתים ושואפים למינימום התערבות ותוספות ביין מתוך הבנה וכבוד לתהליכים הטבעיים.
את הענבים שלנו אנו בוצרים בעיקר מכרמים ברחבי הגליל, היינן שלנו מסתובב בכרמים, טועם ומוצא את הענבים המתאימים ביותר ליין שאנחנו מייצרים ביקב.
בקרוב היקב יוזן על ידי כרם פלך אשר יהיה נטוע בסמיכות מירבית ליקב ויטופל על פי עקרונות ברי קיימא.
דניאל, רוזה של כיף 2024
ענבים אדמדמים שנסחטו יחד הפכו למיץ, שבא להוריד קצת את החום.
שומר את זה קליל.
95 ש"ח
תומר, לבן והרמוני 2023
שמנמן והרמוני,
בילה את חייו בחושך ונח בחביות ישנות,
מחכה להתפרץ בכוס.
לבן שמתפתח.
125 ש"ח
קרן, לבן שבא בטוב 2023
זנים של ענבים שנעים להם בחום הישראלי,
תססו בנפרד עד שמצאו אחד את השני בבקבוק.
קל להתחבר אליה.
95 ש"ח
גלי, אדום אוורירי 2023
ענבים יפים ובשלים טופלו בעדינות ביקב,
הנחנו אותם בחביות שיהיה לכם מתובל עם פרי נעים.
אדום לשתות עם אוכל.
98 ש"ח
שירה, אדומה וענוגה 2022
קריניאן המלך מדרום צרפת נחרט בזיכרון,
מביא איתו אדמה ודובדבן.
קלאס עם טוויסט.
135 ש"ח